7月25日 今日はうま味調味料の日 日本うま味調味料協会が制定。 1908年のこの日、化学者で東京帝国理科大学教授の池田菊苗博士が、「グルタミン酸塩を主成分とせる調味料製造法」の特許を取得した。 「うま味」の主成分がアミノ酸の一種であるグルタミン酸で…
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